고깃집에 배달 브랜드를 더할 때

홀 중심 가게의 빈 시간

고깃집은 저녁 홀 영업에 집중되는 구조가 많습니다. 점심 시간대나 이른 시간에 주방이 비어 있다면, 그 시간에 돌릴 배달 브랜드를 더하는 방식이 검토됩니다.

이미 있는 설비를 활용할 수 있나

고깃집은 냉장·냉동 공간과 화구가 갖춰진 경우가 많습니다. 기존 설비로 조리가 가능한 브랜드라면 추가 투자가 거의 없습니다. 반대로 튀김기나 전용 장비가 필요하면 자리와 용량을 확인하셔야 합니다.

홀 서비스와 충돌하지 않게

저녁 홀이 바쁜 시간에 배달 주문까지 들어오면 양쪽 다 품질이 떨어집니다. 배달 운영 시간을 홀이 한가한 시간대로 제한하는 방법도 있습니다. 배달 앱에서 영업시간을 따로 설정할 수 있으니 무리하지 않는 범위로 잡는 것이 좋습니다.

포장 품질

육류는 식으면서 기름이 굳어 모양과 맛이 달라집니다. 포장재와 배달 권역을 시험해 보고 범위를 정하시기 바랍니다.

브랜드 비교

기존 설비로 운영할 수 있는 브랜드를 아래에서 찾아보시고, 필요한 설비는 문의 단계에서 확인하시기 바랍니다.