치킨 샵인샵, 기존 가게에 더할 때 볼 것

설비가 관건입니다

치킨은 튀김기 용량과 환기 설비가 처리량을 결정합니다. 지금 쓰는 튀김기로 주문을 함께 소화할 수 있는지, 기름을 따로 써야 하는지 확인하셔야 합니다. 다른 메뉴와 기름을 공유하면 냄새가 옮겨 품질 문제가 생길 수 있습니다.

주문이 몰리는 시간이 겹칩니다

치킨 주문은 저녁과 야간에 집중됩니다. 기존 가게도 그 시간이 피크라면 주방이 한꺼번에 막힙니다. 반대로 점심 중심 가게라면 저녁 시간대를 채우는 조합이 될 수 있습니다.

포장과 배달 품질

튀김은 식으면 바로 품질이 떨어집니다. 포장재가 습기를 빼주는지, 배달 권역을 어디까지 잡을지에 따라 재주문율이 달라집니다. 조리 완료부터 배달 출발까지 걸리는 시간을 줄이는 것이 중요합니다.

브랜드 비교

치킨 카테고리에 등록된 브랜드들의 비용 조건과 가맹 방식을 아래에서 비교해 보실 수 있습니다. 필요한 설비와 기름 분리 여부는 문의 단계에서 반드시 확인하시기 바랍니다.